Breakfast Sous Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Wollongong, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Em Wollongong, uma empresa de hotelaria em crescimento precisa de um subchef do café da manhã (Breakfast Sous Chef) para assumir a cozinha matinal. Você vai trabalhar ao lado do Head Chef, liderar uma pequena equipe e deixar mais redondo o começo de cada serviço de café da manhã.
Ideias para o cardápio, orientação de cozinheiros mais novos e ajustes nos pontos fracos dos sistemas da cozinha fazem parte da função. Há patrocínio para o candidato escolhido.
Liderança no café da manhã aparece nos detalhes. No CV em inglês, mostre os cardápios estilo café que já preparou, o tamanho das brigadas que liderou e os sistemas que melhorou. Apresente seu CV de subchef de café da manhã com clareza no Build AI CV.
Principais atividades
- Comandar o dia a dia da cozinha do café da manhã, liderando o pré-preparo e o serviço com alto padrão
- Atuar em parceria com o Head Chef nas operações da cozinha e na linha gastronômica
- Liderar uma brigada de até cinco chefs do café da manhã e treinar os cozinheiros mais novos
- Criar e aperfeiçoar cardápios de café da manhã e especiais da estação, mantendo qualidade, apresentação e porções consistentes
- Organizar o pré-preparo diário e cuidar para que todo o mise en place fique pronto
- Controlar níveis de estoque, pedidos, rodízio e desperdício
- Manter a segurança alimentar, a higiene e a limpeza
- Manter o fluxo de trabalho tranquilo nos serviços cheios e buscar sistemas e processos melhores para a cozinha, cobrindo o restante da equipe quando for preciso
- Ajudar a manter a cozinha respeitosa, motivada e profissional
Requisitos
- No mínimo de 2 a 5 anos de experiência como Sous Chef ou em cargo de chef sênior
- Experiência comprovada em cozinhas focadas em café da manhã ou brunch, com bom conhecimento da cozinha moderna australiana de café da manhã e estilo café
- Experiência anterior supervisionando ou liderando uma equipe de cozinha, com capacidade de treinar, orientar e motivar chefs mais novos
- Boas habilidades de preparo e apresentação dos pratos
- Sólido conhecimento das exigências de segurança alimentar e de higiene na cozinha
- Experiência com controle de estoque, pedidos e redução do desperdício de alimentos
- Organização e boa gestão do tempo, com comunicação e liderança seguras
- Bom desempenho nos serviços movimentados e facilidade com turnos de manhã cedo
- Postura profissional, confiável e voltada para o trabalho em equipe
- Compromisso em construir uma carreira longa no setor de hotelaria da Austrália
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado