Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Canberra, ACT, Austrália · Tempo integral · AUD 75.000 - 85.000/ano · Visto: Patrocinado pelo empregador
Em Canberra, uma cozinha de restaurante e eventos está contratando um chef de cozinha (Chef) qualificado, que dê valor a ingredientes frescos, consistência e capricho nos detalhes. O serviço mistura à la carte e grandes eventos, então a sua semana pode incluir clientes do restaurante, casamentos, eventos corporativos e festas particulares.
Você vai cozinhar ao lado de profissionais experientes, com espaço para propor ideias de cardápio, melhorias no custo dos pratos e uso de ingredientes locais. Há patrocínio do visto para candidatos estrangeiros adequados que não têm direito de trabalhar na Austrália.
Chefs são avaliados pela formação e pelas cozinhas por onde passaram. No CV em inglês, cite o seu Certificate IV ou equivalente, os estilos de restaurante em que trabalhou e a sua experiência com produtos da estação. Monte seu CV de chef para eventos e à la carte com o Build AI CV.
Principais atividades
- Preparar pratos variados e de qualidade para o serviço à la carte e para os eventos
- Trabalhar com o Head Chef na entrega dos cardápios e nas necessidades do dia a dia da cozinha, ajudando a planejar, desenvolver e calcular o custo dos menus
- Escolher, conferir e preparar ingredientes frescos dentro da qualidade exigida
- Armazenar os alimentos, fazer o rodízio do estoque e manusear os ingredientes corretamente, ajudando nos pedidos e no controle de inventário
- Acompanhar o preparo para que os pratos saiam consistentes e bem apresentados, escolhendo a técnica de cocção certa para cada um
- Reduzir o desperdício com preparo, porcionamento e armazenamento cuidadosos
- Manter a higiene e a segurança alimentar rigorosas na cozinha
- Manter o ritmo nos serviços cheios de restaurante e de eventos, coordenando o fluxo da cozinha
- Orientar os cozinheiros mais novos e passar a eles tarefas de preparo compatíveis com a capacidade de cada um
- Identificar ganhos de eficiência e repassar sugestões, contribuindo com a equipe de hotelaria para uma ótima experiência dos clientes
- Conhecer os produtos locais e regionais e saber como trabalhar com eles
Requisitos
- Certificate IV in Commercial Cookery ou qualificação equivalente reconhecida
- Pelo menos 3 anos de experiência relevante em cozinha profissional
- Sólida experiência em cozinha comercial e preparo de alimentos, incluindo restaurantes de qualidade; experiência em alta gastronomia (fine dining) é um diferencial
- Experiência em hotelaria regional ou no interior é um diferencial
- Bom domínio de segurança alimentar, higiene e procedimentos de cozinha, além de facilidade com produtos frescos e da estação
- Olhar atento para a qualidade, a apresentação e a consistência dos pratos
- Capacidade de trabalhar com eficiência em cozinha de ritmo acelerado, fazendo várias tarefas e administrando bem o tempo, com calma e boas decisões sob pressão
- Boa comunicação e trabalho em equipe
- Capacidade de ajudar a supervisionar a equipe júnior e delegar tarefas a ela
- Postura profissional e compromisso com padrões elevados de hotelaria
- Interesse genuíno em construir uma carreira longa na culinária na Austrália
- É obrigatório cumprir os requisitos australianos de emprego e de visto
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado