Chef de Partie
Só para quem já está na Austrália/NZ
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Broken Hill, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador · Candidatos: Só para quem já está na Austrália/NZ
Um restaurante em Broken Hill, na Nova Gales do Sul, procura chefe de praça (Chef de Partie) em tempo integral que consiga comandar uma praça do cardápio e depois passar para o forno de pizza sem perder o ritmo. Pratos de bar e grelhados dividem espaço com massa feita na casa, então versatilidade conta, e manter a calma quando os pedidos se acumulam também.
O empregador quer ver provas do que você realmente cozinhou, por isso seu histórico de trabalho e suas referências terão peso. Esta vaga é para quem já está na Austrália. O patrocínio do visto ou a transferência da indicação (nomination transfer) pode ser oferecido a candidatos elegíveis, depois de um período de experiência bem-sucedido e com a aprovação da empresa.
Antes de se candidatar, organize o CV em inglês com as praças que você já liderou, os fornos de pizza e o trabalho com massa que domina e os estilos de cardápio em que você se sai melhor. Escreva seu CV de cozinha de pizza e grelhados no Build AI CV.
Principais atividades
- Ser o dono da sua praça, do primeiro preparo ao último prato
- Preparar os pratos de estilo gastropub e de bar do cardápio
- Fazer a massa de pizza e preparar as coberturas no padrão da casa, operando os fornos e acertando o tempo de cada fornada
- Fazer o pré-preparo diário e o mise en place, com ingredientes e utensílios prontos antes de cada serviço
- Empratar com regularidade e porções certas, provando e conferindo a qualidade durante o serviço
- Fazer o rodízio do estoque e acompanhar o que precisa ser pedido
- Seguir sempre os procedimentos de segurança alimentar, higiene e limpeza
- Manter a linha andando nos horários de pico, alternando entre o salão, os eventos e a pizza conforme a necessidade
- Conversar com clareza com os chefs e a equipe e orientar os cozinheiros mais novos com dicas práticas
- Sugerir ideias de cardápio e melhorias na cozinha, mantendo o padrão profissional em toda a operação
Requisitos
- Experiência comprovada em cozinha comercial, incluindo trabalho anterior como Chef de Partie ou função parecida
- Boa base em gastropub, pub ou restaurante do mesmo tipo
- Histórico comprovado no preparo de pizza, da massa ao controle do forno
- De preferência, cerca de 3 a 5 anos em cozinhas profissionais
- Capacidade comprovada de comandar uma praça com autonomia
- Domínio das técnicas de preparo e cocção de cozinha comercial e conhecimento prático das normas de segurança alimentar e higiene
- Capacidade de manter a qualidade e a regularidade em serviços movimentados
- Boa apresentação e postura profissional
- Boa comunicação escrita e verbal, com organização e gestão do tempo
- Confiável, adaptável e disposto a trabalhar bem em equipe
- Experiência de liderança e de orientação de equipe é desejável
- Referências profissionais obrigatórias para confirmar empregos e experiências anteriores
- Estar morando na Austrália e poder começar num prazo razoável
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado