Chef de Partie
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Perth, WA, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Um restaurante movimentado e focado em qualidade em Perth, na Austrália Ocidental, procura um chef de praça (Chef de Partie) experiente. A cozinha tem forte influência italiana, com massas frescas, frutos do mar e produtos da estação no centro do cardápio, e você vai comandar a sua própria praça dentro de uma brigada profissional.
A seleção olha com atenção a sua experiência em cozinha comercial, a sua técnica, as suas qualificações e o seu histórico de trabalho. Quem atender aos critérios exigidos pode ser considerado para o patrocínio do visto.
Coloque no CV em inglês os pratos de massa e de frutos do mar que você já preparou, as praças que já comandou e o seu certificado de culinária. Prepare um CV de chef de praça pensado para cozinhas australianas no Build AI CV antes de enviar.
Principais atividades
- Cuidar de uma praça da cozinha do pré-preparo até o fim do serviço, deixando o mise en place pronto a tempo
- Preparar pratos de alta qualidade com massas frescas, frutos do mar e produtos da estação
- Cozinhar com regularidade mesmo quando o movimento é grande, mantendo sabor, apresentação e porções impecáveis
- Trabalhar junto com os outros chefs e a equipe, orientando cozinheiros com menos experiência
- Manter a segurança alimentar, a higiene e a limpeza dentro do exigido
- Acompanhar o padrão de preparo e reduzir o desperdício de alimentos
- Seguir os procedimentos e as receitas da cozinha conforme o padrão de qualidade definido
- Trabalhar nos serviços de café da manhã, almoço e jantar conforme a escala, incluindo noites, fins de semana e feriados
Requisitos
- Experiência profissional como Chef de Partie ou em função equivalente na cozinha
- Bastante vivência em cozinhas comerciais de grande volume
- Experiência com culinária de inspiração italiana (Italian-inspired), com prática em massas frescas e preparo de frutos do mar
- Experiência com produtos frescos e da estação
- Segurança para comandar sozinho uma praça da cozinha
- Certificate III or IV in Commercial Cookery, ou experiência equivalente no ofício
- Bom trabalho em equipe, boa comunicação e organização
- Eficiência e calma em serviços cheios, com postura profissional quanto à qualidade dos alimentos, à higiene e aos padrões do local de trabalho, além de disponibilidade para noites e fins de semana
- Capacidade de comprovar as qualificações e a experiência profissional
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado