Chef de Partie
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
As cozinhas de Sydney olham com atenção para o que um chef de praça (Chef de Partie) realmente já cozinhou, então esta vaga é para quem tem tempo de verdade na linha de uma cozinha comercial movimentada. Você vai comandar a sua própria praça, do preparo até o último pedido, trabalhando sob os chefs seniores e ao lado de aprendizes e da equipe de salão.
A empresa quer experiência e qualificações que possa verificar. Candidatos elegíveis podem ser considerados para o patrocínio do visto, com base nas qualificações, na experiência e nas habilidades verificadas e nas exigências do empregador.
Antes de se candidatar, anote as praças que você já comandou e as culinárias que conhece melhor e deixe claros no CV em inglês a sua qualificação em culinária e o seu histórico de cozinha. Revise o CV de Chef de Partie para Sydney no Build AI CV.
Principais atividades
- Comandar a sua praça, do preparo da manhã ao último pedido, planejando o mise en place de cada dia conforme o serviço
- Preparar os pratos do cardápio com boas técnicas de cozinha comercial
- Manter porções, qualidade e empratamento sempre iguais e segurar o ritmo nos serviços de alto volume e de pico
- Avisar os chefs seniores sobre como a praça está e o que ela precisa
- Trabalhar bem com chefs, aprendizes e equipe de salão, orientando os aprendizes nas tarefas e nos procedimentos da cozinha
- Manter você e a sua praça limpos e seguir as regras de segurança alimentar, HACCP e saúde e segurança no trabalho
- Armazenar os alimentos corretamente, fazer o rodízio do estoque e manter a cozinha organizada
- Ajudar a cozinha a funcionar bem de um dia para o outro
Requisitos
- Certificate III in Commercial Cookery ou qualificação equivalente
- No mínimo 2 anos de experiência real em cozinha comercial, incluindo tempo num ambiente de hospitalidade de alto volume
- Capacidade de comandar uma praça com pouca supervisão
- Sólidas habilidades práticas de cozinha e de faca
- Entendimento dos procedimentos profissionais de preparo e serviço de alimentos e capacidade de atender sempre às expectativas de qualidade e apresentação
- É obrigatório que o histórico de trabalho e a experiência possam ser verificados
- É necessário ter as qualificações e os documentos de apoio disponíveis quando forem exigidos
- Boa comunicação e trabalho em equipe
- Postura confiável, responsável e profissional, mantendo a organização e a calma nos serviços cheios
- Disponibilidade para turnos rotativos, incluindo noites, fins de semana e feriados
- Direito pleno de trabalhar na Austrália (full working rights) e disposição para cumprir um período de experiência de 6 meses
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado