Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Mount Gambier, SA, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma cozinha movimentada em Mount Gambier, na Austrália do Sul, procura um chef (Chef) que saiba comandar a cozinha, e não apenas cozinhar nela. O perfil é de chef de cozinha com liderança real, alguém que mantenha o padrão dos pratos lá em cima, desenvolva a equipe e fique de olho nos números.
Você vai coordenar preparo e serviço, ajudar a planejar cardápios e pratos sazonais, cuidar de pedidos, estoque e fornecedores, acompanhar custos de alimentos e mão de obra e treinar os mais novos, inclusive nos horários de pico. Candidatos que buscam patrocínio do empregador podem ser considerados, desde que cumpram as exigências aplicáveis. Para um chef brasileiro que já comandou serviço e equipe, é um passo sólido na carreira fora do país.
Ao atualizar o CV em inglês, cite as cozinhas que você comandou, os cardápios que escreveu e o custeio de pratos que fez. Destaque o comando de cozinha no seu CV com o Build AI CV antes de se candidatar.
Principais atividades
- Conduzir a operação diária da cozinha e o serviço
- Liderar, supervisionar e desenvolver chefs e equipe de cozinha, treinando e orientando os mais novos
- Manter o padrão de qualidade, apresentação e porções, seguindo receitas e métodos de preparo com consistência
- Coordenar preparo, cocção e serviço, liderando a equipe nos períodos de alto volume e de pico
- Ajudar a planejar cardápios, sugestões do dia e pratos sazonais
- Acompanhar os custos de alimentos, mão de obra e operação
- Cuidar de pedidos, inventário e fornecedores, com controle de estoque que reduza o desperdício
- Manter padrões rigorosos de segurança alimentar, higiene e limpeza
- Observar o fluxo da cozinha, torná-lo mais eficiente e resolver problemas operacionais de forma prática
- Trabalhar com a gerência da casa e a equipe de hotelaria, mantendo a cozinha estruturada, profissional e positiva
Requisitos
- Experiência como Head Chef, Sous Chef ou profissional sênior de cozinha
- Capacidade de liderar uma cozinha comercial de forma independente
- Boa habilidade prática de cozinha e preparo de alimentos
- Experiência na gestão de equipes de cozinha e na delegação de tarefas
- Entendimento de custeio de alimentos, controle de mão de obra, gestão de estoque e desperdício
- Bom conhecimento das exigências de segurança alimentar e higiene
- Experiência em pubs, hotéis, clubes ou hotelaria de alto volume é uma vantagem
- Manter qualidade e consistência nos serviços movimentados, com calma e eficiência sob pressão
- Boa organização e gestão do tempo, com postura profissional na liderança e no desenvolvimento da equipe
- Boa comunicação e relacionamento interpessoal, com disposição para participar ativamente da cozinha
- Qualificações culinárias relevantes e/ou ampla experiência no setor
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado