Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma casa de hospitalidade de alto padrão em Sydney procura um chef de cozinha (Chef) qualificado para a função de sous chef, com experiência comprovada, capacidade de liderança e paixão de verdade pela culinária de fusão asiática. Você vai ajudar a comandar a cozinha, o serviço, o desenvolvimento do cardápio e o desempenho da equipe, ao lado de chefs seniores experientes.
Suas qualificações, sua vivência em cozinha comercial e sua habilidade prática precisam falar por si. Para o candidato escolhido, há patrocínio disponível.
No CV em inglês, cite as cozinhas de restaurante por onde passou, as suas qualificações de chef, as culinárias que domina e os cozinheiros juniores que supervisionou. Apresente sua trajetória na cozinha asiática com o Build AI CV de forma organizada.
Principais atividades
- Conduzir a operação da cozinha com competência durante o serviço, liderando e coordenando a brigada para manter o fluxo organizado
- Supervisionar o pré-preparo e conferir se os pratos seguem o padrão de qualidade e apresentação
- Desenvolver o cardápio e novos pratos com a liderança culinária sênior, sugerindo ideias de planejamento e formas de melhorar a cozinha
- Levar para o passe um bom conhecimento de sabores, ingredientes e métodos de cocção asiáticos
- Manter receitas, porções, sabores e montagem consistentes
- Treinar, orientar e acompanhar chefs juniores e profissionais em formação
- Distribuir as tarefas conforme a demanda do serviço e ajudar na escala
- Trabalhar com o salão para que o serviço corra bem
- Acompanhar níveis de estoque, pedidos e disponibilidade de ingredientes
- Ajudar no custo dos pratos e no controle de porções e reduzir o desperdício
- Manter os procedimentos da cozinha corretos durante todo o serviço, cumprindo as exigências de segurança alimentar, higiene e saúde e segurança no trabalho em uma cozinha limpa e organizada
- Estimular responsabilidade e padrões altos na equipe e apoiar a gerência sênior nas metas operacionais, culinárias e de satisfação dos clientes
Requisitos
- Chef com qualificação de ofício e formação reconhecida na área
- No mínimo 2 anos de experiência como Junior Sous Chef ou Senior Chef de Partie
- Boa experiência prática em cozinha de restaurante comercial
- Experiência comprovada com culinária asiática ou de fusão asiática (Asian fusion), ou bastante contato com ela
- Bom conhecimento de ingredientes, sabores, métodos de preparo e técnicas de cocção asiáticos
- Entrega constante de comida de alta qualidade em serviços exigentes
- Experiência anterior supervisionando ou apoiando outros membros da equipe de cozinha, com bom entendimento da operação e da coordenação do serviço
- Conhecimento de pedidos, controle de estoque, custo dos pratos e gestão de desperdício, além de planejamento de cardápio e controle de porções
- Boa comunicação e liderança, com postura profissional em segurança alimentar, higiene e segurança no trabalho
- Disponibilidade para turnos rotativos, incluindo fins de semana e feriados
- Postura confiável, profissional e voltada para a equipe
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado