Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Esta vaga de chef (Chef) em Sydney fica no topo das cozinhas de um grupo de hotelaria e gastronomia, com sete pontos de alimentos e bebidas, uma equipe de cozinha com mais de 60 pessoas e produção acima de 12.000 refeições por semana. A função pede um líder que una gestão de equipe, decisões comerciais e controle operacional rigoroso, com resultados constantes.
Pesa bastante a sua trajetória em cargos de comando de cozinha, comprovada por documentos de emprego e de carreira que possam ser verificados. Chefs executivos experientes, acostumados a cuidar de várias casas ao mesmo tempo, podem se candidatar.
No CV em inglês, mostre as casas que você comandou, o tamanho das equipes que liderou e como manteve os custos da cozinha sob controle. Reescreva seu CV de chef executivo multiunidades no Build AI CV.
Principais atividades
- Comandar as operações de cozinha de sete pontos de alimentos e bebidas
- Treinar, supervisionar e desenvolver uma equipe de cozinha com mais de 60 pessoas, contratando em vários níveis
- Fazer com que todas as casas entreguem a mesma qualidade de comida, apresentação e serviço
- Conduzir o desenvolvimento de cardápios e levá-lo a todas as operações
- Controlar de perto custos de alimentos, gastos com mão de obra, compras e estoque, acompanhando os orçamentos da cozinha para proteger o lucro
- Implantar sistemas, procedimentos e padrões de desempenho sólidos na cozinha
- Acompanhar segurança alimentar, saúde e segurança no trabalho e conformidade com as normas
- Trabalhar com os gerentes das casas e a alta liderança nas metas operacionais e buscar formas mais inteligentes de melhorar produtividade, fluxo de trabalho e gestão de custos
- Manter padrões altos numa operação grande e acelerada, promovendo uma cultura de cozinha responsável e positiva
Requisitos
- Experiência como Group Executive Chef, Executive Chef ou em cargo culinário sênior equivalente
- Responsabilidade anterior por grandes equipes de cozinha, operações complexas e produção de alto volume
- Bom conhecimento de custos de alimentos, orçamento, controle de mão de obra e compras, com visão comercial sobre a lucratividade da cozinha
- Histórico de desenvolvimento de cardápios e de padrões de comida consistentes
- Capacidade de recrutar, treinar, orientar e reter a equipe de cozinha, com boa organização, comunicação e gestão de pessoas
- Liderança estratégica, sem deixar de pôr a mão na massa quando necessário
- Experiência em hotelaria ou gastronomia com várias casas é muito valorizada
- Conhecimento de segurança alimentar, saúde e segurança no trabalho e exigências regulatórias
- Experiência com recrutamento internacional ou com patrocínio de vistos é um diferencial
- Capacidade de apresentar comprovantes verificáveis da experiência profissional e das responsabilidades em cargos sêniores
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado