General Manager
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Um restaurante italiano premium recém-inaugurado em Sydney procura gerente-geral (General Manager) para estruturar a operação desde o primeiro dia. Você vai desenhar a estrutura do salão, contratar a equipe de abertura, implantar sistemas e manter custos e padrões de atendimento sob controle.
Os donos querem provas das casas que você liderou, das inaugurações que conduziu e das equipes que gerenciou. Há patrocínio de visto para o candidato certo. Conhecimento de vinhos, destilados e coquetéis pesa tanto quanto escalas e margens.
No CV em inglês, mostre os resultados das casas que comandou, o tamanho das equipes, as margens de bebidas que administrou e o seu RSA. Destaque sua experiência em inaugurar restaurantes num CV do Build AI CV.
Principais atividades
- Liderar a preparação pré-abertura e deixar a casa pronta para operar
- Desenhar a estrutura do salão (FOH), a planta e o fluxo de atendimento
- Contratar e formar uma equipe de abertura de alto desempenho, com entrevistas, integração, treinamento e desenvolvimento do pessoal
- Definir expectativas claras de atendimento e padrões de desempenho
- Escrever os procedimentos operacionais padrão (SOPs) e rotinas diárias práticas, e conduzir os sistemas de abertura e fechamento
- Liderar as grandes equipes de salão e bar no serviço diário
- Montar escalas, acompanhar o quadro de pessoal e manter custos de mão de obra e produtividade dentro da meta
- Gerenciar o sistema de PDV (POS) e os sistemas operacionais
- Cuidar da carta de bebidas premium de vinhos, destilados e coquetéis, acompanhando custos, GP, preços e margens
- Cuidar das compras e da relação com fornecedores, negociando bons resultados comerciais
- Acompanhar a qualidade do atendimento, a experiência do cliente e o desempenho geral, mantendo em dia as exigências de RSA, WHS e conformidade
- Identificar falhas na operação e implantar soluções práticas, orientando gerentes e equipe para criar uma cultura de atendimento consistente, presente no serviço e de olho nos números
Requisitos
- Histórico sólido em gestão sênior de restaurantes ou hotelaria
- Experiência anterior na gestão de restaurantes premium ou de alto volume
- Experiência na abertura ou implantação de uma nova casa, com histórico verificável de casas que você gerenciou, inaugurou ou liderou na operação
- Experiência à frente de equipes grandes de FOH e bar, incluindo recrutamento, treinamento e liderança
- Entendimento prático da operação do salão
- Bom conhecimento de vinhos, destilados, coquetéis e serviço de bebidas
- Experiência na gestão de GP de bebidas, custos, preços e margens
- Experiência prática com escalas, orçamento de mão de obra e controle de custos de pessoal
- Experiência com POS e plataformas de gestão de restaurantes
- Experiência em compras e negociação com fornecedores
- Bom entendimento de RSA, WHS e conformidade de restaurantes
- Capacidade de criar sistemas e procedimentos do zero, com visão comercial e capacidade de decisão operacional
- Capacidade de demonstrar liderança anterior em hotelaria com uma trajetória profissional confiável
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado