Head Baker
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Perth, WA, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma padaria em Perth conhecida pelos pães feitos à mão procura um padeiro-chefe (Head Baker) para comandar a produção. A vaga é para quem ama pães de fermentação longa e técnicas tradicionais e sabe tirar o melhor de uma equipe.
A produção diária de pães, a orientação dos outros padeiros e a manutenção do alto padrão da casa fazem parte do trabalho, e toda a equipe faz rodízio entre as áreas de produção. Há oportunidades com patrocínio do empregador para quem passar na avaliação de contratação.
No CV em inglês, cite os pães que você faz, as massas e os fermentos naturais que administra e a equipe que já liderou. Dê forma ao seu CV de padeiro-chefe com o Build AI CV para esses pontos ganharem destaque.
Principais atividades
- Comandar a equipe diária de pães artesanais e cumprir as metas de produção sem perder a qualidade premium
- Produzir pães de fermentação natural (sourdough) e pães artesanais com fermento biológico
- Cuidar de todas as etapas, da mistura da massa à fermentação, modelagem, crescimento e forno
- Fazer rodízio com a equipe por todas as áreas de produção
- Orientar e desenvolver os padeiros
- Manter um padrão rigoroso de segurança alimentar, higiene e controle de qualidade
- Acompanhar o estoque de ingredientes, fazer pedidos e planejar a produção e as escalas da equipe
- Trabalhar com os líderes de produção para melhorar o fluxo e a eficiência
- Trazer ideias para linhas sazonais e inovação na padaria, mantendo os produtos artesanais sempre com alta qualidade
Requisitos
- Experiência comprovada em padaria artesanal profissional
- Conhecimento profundo da produção de pães de fermentação natural e com fermento biológico
- Histórico liderando, supervisionando ou orientando equipes de padaria
- Excelente domínio de hidratação da massa, fermentação e técnicas de panificação artesanal
- Segurança na produção de pães integrais e especiais
- Boa organização e planejamento de produção
- Experiência prática em controle de estoque e pedido de ingredientes
- Capacidade de montar escalas da equipe e coordenar a operação diária
- Mentalidade criativa e interesse em desenvolvimento de produtos
- Excelente comunicação e trabalho em equipe
- Compromisso com a produção de pães e produtos artesanais premium
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado