Head Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma casa nova em Sydney procura chef de cozinha (Head Chef) para montar a cozinha do zero. Você vai contratar e desenvolver a equipe, definir o conceito gastronômico, implantar os padrões de operação e comandar o serviço desde a inauguração.
Por isso, o histórico conta muito, principalmente em gestão de pessoas, controle de custos e comida consistente em grande escala. A seleção se apoia nas suas qualificações e na sua trajetória, e a vaga pede entre 2 e 3 anos à frente de uma cozinha grande ou de alto volume, com mais de 20 funcionários sob sua gestão. Há patrocínio disponível para o candidato elegível escolhido.
No CV em inglês, mostre o tamanho das equipes que você liderou, sua qualificação em cozinha comercial e como fez o custeio de cardápios. Detalhe sua gestão de equipes grandes num CV pelo Build AI CV antes de se candidatar.
Principais atividades
- Comandar toda a cozinha, conduzindo a inauguração da casa e o serviço do dia a dia
- Contratar uma equipe de mais de 20 funcionários de cozinha e depois treinar, supervisionar e desenvolver essas pessoas
- Manter o serviço de alto volume fluindo sem perder a qualidade da comida e o padrão de empratamento
- Criar cardápios viáveis comercialmente e controlar os custos de alimentos, mão de obra e compras, além do estoque e do desperdício
- Construir boas relações de trabalho com fornecedores locais
- Implantar sistemas eficientes na cozinha e fazer cumprir as exigências de HACCP, segurança alimentar e WHS
- Trabalhar junto com a direção da casa, acompanhando o desempenho do serviço e melhorando a cozinha com o tempo
Requisitos
- Experiência como Head Chef ou em cargo sênior de chef
- 2–3 anos de experiência no comando de uma cozinha de grande porte ou de alto volume
- Capacidade comprovada de gerenciar 20+ funcionários de cozinha
- Qualificações relevantes em cozinha comercial (commercial cookery)
- Experiência comprovada em planejamento de cardápios e custeio de alimentos, com boa visão comercial e financeira
- Habilidade comprovada para liderar e desenvolver pessoas, com excelente comunicação e capacidade de decisão
- Bom conhecimento de HACCP e das exigências de segurança alimentar
- Capacidade de comprovar a experiência profissional e compromisso com padrões profissionais de hotelaria
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado