Head Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Um grupo de hotelaria com vários restaurantes premiados abriu a fase de manifestação de interesse para o cargo de chef de cozinha (Head Chef) de um novo restaurante japonês moderno de alta gastronomia no centro de Sydney. A inauguração está prevista para meados de 2027, num empreendimento novo e de prestígio. O projeto é assinado por um arquiteto japonês premiado e por mestres ceramistas, com cerâmicas feitas sob medida e materiais trazidos do Japão.
Você vai trabalhar ao lado do chef executivo, um cozinheiro de Osaka que representa a quarta geração de uma família de chefs, comandando a brigada e ajudando a construir a reputação da casa. O grupo busca um líder seguro, mas humilde, que valorize o trabalho em equipe, trate todos com dignidade e respeito e não aceite assédio nem intimidação na cozinha. O patrocínio de visto pode ser considerado para candidatos internacionais excepcionais.
No CV em inglês, conte em quais casas japonesas de alto nível você liderou a cozinha e como cuida de custos, escalas e formação de chefs. Uma boa forma de começar é montar o CV de Head Chef de cozinha japonesa com o Build AI CV.
Principais atividades
- Liderar, orientar e inspirar uma brigada de alto desempenho, construindo uma cultura de profissionalismo, trabalho em equipe e respeito mútuo
- Trabalhar junto com o chef executivo no desenvolvimento do cardápio, na inovação e na execução dos pratos
- Entregar pratos de qualidade excepcional, com consistência, boa apresentação e uma ótima experiência para o cliente
- Supervisionar toda a operação da cozinha, incluindo sushi, robata, omakase, à la carte e eventos privados
- Controlar custos de alimentos e mão de obra, compras, orçamento, escalas, estoque e rentabilidade
- Recrutar, treinar e desenvolver bons chefs, mantendo responsabilidade e disciplina na operação
- Manter os mais altos padrões de segurança alimentar, higiene e conformidade no ambiente de trabalho
Requisitos
- Experiência comprovada em liderança sênior em restaurantes japoneses de alta gastronomia (Japanese premium-dining) aclamados ou em grupos de hotelaria reconhecidos internacionalmente
- Ter trabalhado em restaurantes renomados de nível parecido será muito valorizado
- Conhecimento excepcional da culinária japonesa (Japanese), técnica apurada e atenção aos detalhes
- Boa visão comercial do desempenho financeiro da cozinha e dos custos de alimentos e mão de obra
- Capacidade comprovada de desenvolver, motivar e manter equipes de cozinha excelentes, com ótima comunicação, organização e liderança
- Postura calma, equilibrada e profissional sob pressão
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado