Pastry Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Queenstown, Nova Zelândia · Tempo integral · NZD 25/hora · Visto: Patrocinado pelo empregador
A massa laminada é a estrela desta vaga de confeiteiro (Pastry Chef) em Queenstown, na Nova Zelândia. Você vai fazer croissants, viennoiserie e Danish pastries do zero, além de tortas, empadões, massa choux e massas recheadas, passando por mistura, descanso, modelagem, fermentação e forno como parte de uma equipe de padaria experiente.
A cozinha procura profissionais de confeitaria que se importem com regularidade e capricho e que saibam acertar o ponto da fermentação, do crescimento e do forno. Há patrocínio do empregador para candidatos do exterior elegíveis que cumpram os requisitos aplicáveis.
Liste no CV em inglês as linhas de confeitaria que você já produziu, da viennoiserie às tortas, e cite qualquer formação em panificação ou confeitaria. Coloque sua laminação de massas em primeiro plano com o Build AI CV.
Principais atividades
- Fazer confeitaria de alta qualidade do zero, no padrão de produção da padaria
- Produzir croissants, viennoiserie e Danish pastries com técnica profissional
- Levar a massa laminada por todas as etapas, da mistura ao descanso, à modelagem, à fermentação e ao forno
- Preparar tortas, doces, empadões, massa choux e produtos recheados, além de itens sazonais e especiais
- Manter qualidade, peso, aparência, textura e apresentação sempre iguais
- Conferir a massa em cada etapa da produção, acertando tempos e temperaturas de fermentação, crescimento e forno
- Operar os equipamentos de padaria e confeitaria com segurança e eficiência
- Acompanhar cronogramas de produção, temperaturas e exigências sobre alergênicos
- Seguir padrões rígidos de segurança alimentar, higiene e limpeza, com as bancadas organizadas e em conformidade
- Trabalhar com os colegas de confeitaria e padaria para cumprir as metas diárias de produção
- Buscar formas de melhorar a regularidade dos produtos e a eficiência da produção
- Ajudar a controlar o estoque e pedir ingredientes e materiais, contribuindo para um bom clima na equipe
Requisitos
- No mínimo 3 anos de experiência profissional como Pastry Chef
- Experiência comercial em padaria, confeitaria (patisserie) ou cozinha profissional
- Base prática sólida em viennoiserie e produção de massas laminadas, já tendo feito croissants e outras massas laminadas numa cozinha em operação
- Bom entendimento de preparo de massas, fermentação, crescimento, laminação e forno
- Produção regular de confeitaria de qualidade feita do zero
- Cuidado com detalhes e apresentação
- Capacidade de manter qualidade e produção em ambiente de grande volume
- Conhecimento de práticas de segurança alimentar, higiene e controle de alergênicos
- Postura profissional, confiável e dedicada, com boa comunicação e organização
- Facilidade para se integrar a uma equipe multicultural e colaborativa
- Formação em confeitaria ou panificação é um diferencial
- Flexibilidade para manhãs bem cedo, tardes, fins de semana e turnos rotativos, com disponibilidade para trabalho em tempo integral
- É obrigatório demonstrar habilidades e experiência pertinentes para a função
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto AEWV da Nova Zelândia: guia descomplicado