Restaurant Manager
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Melbourne, VIC, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Um restaurante de alta gastronomia em Victoria, com proposta da fazenda à mesa (farm-to-table), procura gerente de restaurante (Restaurant Manager) em Melbourne. O empregador quer uma liderança de salão comprovada, com trajetória, qualificações e capacidade de liderança que possam ser verificadas.
A pessoa certa vai moldar a experiência dos clientes, desenvolver a equipe e manter o padrão de uma casa premium. Candidatos internacionais com experiência adequada podem ser considerados para patrocínio, conforme a elegibilidade e as exigências de visto aplicáveis na Austrália.
O CV em inglês deve mostrar as casas que você gerenciou, a equipe que liderou, seu conhecimento de vinhos, incluindo o nível WSET, e os idiomas que fala. Monte um CV de gerente de salão para Melbourne com o Build AI CV e depois envie a candidatura.
Principais atividades
- Liderar o serviço de salão e definir um padrão alto e constante em todos os turnos, com atendimento refinado e atento
- Cuidar de reservas, mapa de mesas, preferências dos clientes, recepção de VIPs e pedidos especiais
- Ficar perto dos clientes durante a refeição e liderar de forma visível no salão, conduzindo as reuniões antes do serviço com as prioridades do dia
- Treinar, orientar e acompanhar a equipe de salão
- Trabalhar lado a lado com a cozinha para que o serviço corra sem falhas
- Montar as escalas semanais conforme reservas, eventos, sazonalidade e necessidades da operação, acompanhando o desempenho da mão de obra
- Supervisionar estoque e compras de bebidas e do salão, controlando desperdício, quebras e consumo para administrar custos, e manter os sistemas e os relatórios diários corretos, buscando mais consistência, eficiência e satisfação dos clientes
- Manter as normas de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança do trabalho e serviço responsável, cumprindo os procedimentos da casa, as exigências de licença e as regras aplicáveis
Requisitos
- Experiência comprovada como Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Maître d' ou líder sênior de salão
- Sólida experiência em alta gastronomia, restaurante premium ou hotelaria de alto padrão; experiência internacional em hotelaria é muito desejável
- Capacidade comprovada de liderar e desenvolver equipes de salão
- Bom domínio de operação de restaurante, planejamento de mão de obra, controle de estoque e gestão de custos
- Conhecimento seguro de vinhos e experiência na apresentação de rótulos internacionais; qualificação WSET mínima obrigatória
- Excelente comunicação em inglês; outros idiomas europeus (European) serão uma vantagem
- Calma e profissionalismo no atendimento e na liderança da equipe, com muita atenção aos detalhes e compromisso com o padrão premium
- Capacidade de comprovar histórico profissional, qualificações e experiência para verificação
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado