Sous Chef and Head Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Wollongong, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma cozinha profissional em Wollongong, Nova Gales do Sul, procura alguém que tenha orgulho de liderar para a vaga de subchef ou chef de cozinha (Sous Chef and Head Chef). O trabalho vai além das panelas e inclui o desenvolvimento da equipe, o desempenho da cozinha e a disciplina do dia a dia.
A vaga serve tanto para um Head Chef já estabelecido quanto para um Sous Chef experiente que esteja pronto para subir de posto. Experiência com cozinha italiana, pizza e massas será muito valorizada. O patrocínio de visto está disponível para o candidato certo e pode ser considerado para quem precisa dele, conforme a elegibilidade.
No CV em inglês, deixe claro se você já comandou uma cozinha ou liderou como segundo no comando e cite as cozinhas que domina, principalmente a italiana. Monte o CV de subchef ou chef de cozinha no Build AI CV e mostre onde você conseguiu controlar custos.
Principais atividades
- Comandar a cozinha e manter cada serviço fluindo
- Definir o padrão de sabor, montagem e constância dos pratos
- Orientar e motivar chefs, cozinheiros e auxiliares, ensinando os métodos de preparo, as receitas e os padrões da casa
- Organizar o pré-preparo e o serviço de toda a equipe e assumir o comando sempre que preciso, inclusive na linha ou no passe nos momentos de pico
- Criar e atualizar cardápios, receitas, pratos do dia e opções sazonais
- Controlar porções, custo de alimentos, desperdício e a rentabilidade da cozinha
- Supervisionar pedidos, rotação de estoque, inventário e fornecedores
- Ajudar na elaboração das escalas e no planejamento da mão de obra
- Manter segurança alimentar, higiene e boas práticas numa cozinha limpa e organizada
- Encontrar formas de deixar o fluxo da cozinha mais ágil e apoiar a gerência nos planos e decisões operacionais
- Trabalhar junto com o salão e a gerência, formando uma equipe respeitosa, animada e focada em resultado
Requisitos
- Experiência comprovada como Head Chef, Sous Chef ou em cargo sênior de cozinha
- Capacidade de mostrar como você lidera e desenvolve uma equipe de cozinha
- Compromisso real com a qualidade e a constância dos pratos e facilidade para trabalhar numa cozinha profissional de ritmo acelerado
- Bom domínio de custos de alimentos, controle de estoque e gestão de desperdício
- Bom conhecimento de segurança alimentar e higiene
- Liderança e comunicação eficazes, com postura organizada, confiável e profissional
- Disponibilidade para fins de semana e escalas rotativas
- Experiência com cozinha italiana será muito valorizada, assim como experiência no preparo de pizza e massas
- Qualificação culinária relevante ou experiência equivalente no setor é um diferencial
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado