Sous Chef
Só para quem já está na Austrália/NZ
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Nelson, Nova Zelândia · Tempo integral · NZD 30 - 35/hora · Visto: Patrocinado pelo empregador · Candidatos: Só para quem já está na Austrália/NZ
Um restaurante à beira d'água de alto padrão perto de Nelson, na Nova Zelândia, conhecido por receber muito bem os clientes em um ambiente descontraído, procura um subchef (Sous Chef), também chamado de Assistant Kitchen Manager, que responde ao Head Chef - Kitchen Manager. Você vai trabalhar lado a lado com o chef principal no comando diário da cozinha, com poder real de decisão e autoridade para substituí-lo.
A vaga é permanente, com no mínimo 30 horas por semana, incluindo fins de semana e feriados. Esta vaga é para quem já está na Nova Zelândia e tem direito de trabalhar no país. A empresa é um empregador credenciado (accredited employer) e talvez consiga patrocinar um visto de trabalho para a pessoa certa.
Para um cargo de subchef com metas financeiras, vale mostrar no CV como você controlou custo de mercadoria e lucro bruto em cozinhas anteriores. Destaque sua gestão de cozinha num CV feito com o Build AI CV.
Principais atividades
- Comandar a cozinha no dia a dia e assumir tudo quando o Head Chef estiver fora.
- Planejar e produzir cardápios e pratos do dia, com custo calculado para o lucro bruto exigido.
- Gerir a equipe da cozinha: contratação abaixo do nível de gerência, treinamento, escalas e desempenho.
- Entregar o resultado financeiro da cozinha dentro do orçamento (custo de mercadoria, custo de mão de obra e lucro bruto), fazendo pedidos e gerindo fornecedores com estoque preciso e pouco desperdício.
- Manter a segurança alimentar, o Food Control Plan e os sistemas documentados da cozinha.
Requisitos
- Level 5 National Diploma in Hospitality (Kitchen Management).
- No mínimo 3 anos em gestão de cozinha.
- Habilidade com orçamento e custos, além de organização e gestão do tempo.
- Conhecimento excelente de comidas e bebidas locais e internacionais.
- Conhecimento de TI (IT) e de software em nuvem, incluindo e-mail, Word e Excel.
- Direito de trabalhar na Nova Zelândia.
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto AEWV da Nova Zelândia: guia descomplicado