Sous Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Queenstown, Nova Zelândia · Tempo integral · NZD 37/hora · Visto: Patrocinado pelo empregador
Um hotel de alto padrão em Queenstown, na Nova Zelândia, está passando por uma grande renovação e procura um subchefe de cozinha (Sous Chef) pronto para dar o próximo passo na carreira. Você vai ajudar a comandar a equipe que cozinha para os vários restaurantes e bares do hotel.
A vaga é permanente, em tempo integral, com no mínimo 40 horas por semana. Para o candidato certo, o empregador pode patrocinar o Accredited Employer Work Visa (AEWV), e a empresa recebe candidaturas tanto de quem mora na Nova Zelândia quanto de pessoas de outros países que cumpram os requisitos.
Antes de se candidatar, deixe o seu CV em inglês bem claro sobre a sua formação em culinária ou os anos como chef sênior, e conte quais restaurantes e bares você já coordenou ao mesmo tempo. Para organizar tudo, reúna sua experiência de cozinha num CV em inglês no Build AI CV.
Principais atividades
- Coordenar a produção de todas as cozinhas do hotel e aprovar cada prato antes de sair, mantendo o padrão culinário no nível mais alto.
- Conferir e corrigir o preparo, o rodízio de estoque e o mise en place de cada praça, para que equipe e estações estejam prontas antes do primeiro cliente.
- Acompanhar a escala, delegar tarefas aos chefs de nível abaixo e assumir uma praça para preparar, cozinhar e servir quando for preciso.
- Controlar o custo dos alimentos com rodízio de estoque, pedidos precisos e níveis de par (par levels), reduzindo desperdício e perdas; contratar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha.
- Manter a cozinha limpa, segura e higiênica, seguindo as normas de WHS, de segurança alimentar e de apresentação pessoal do hotel, em contato próximo com o F&B Manager, os supervisores dos pontos de venda e as equipes de salão.
Requisitos
- É obrigatório ter qualificação profissional na área, como o Certificate in Cookery Level 4 ou equivalente, ou no mínimo três anos de experiência como Sous Chef ou chef sênior em uma cozinha comparável.
- Experiência comprovada na gestão de cozinhas com vários pontos de venda em hotel ou restaurante de alto padrão.
- Ótima técnica culinária e capacidade de manter o padrão alto em todos os serviços.
- Experiência em liderar, treinar e desenvolver equipes de cozinha e em tocar a operação do dia a dia com segurança, além de bom entendimento de custo de alimentos, controle de estoque e metas financeiras da cozinha.
- Food Safety certificate em dia e conhecimento completo das exigências de WHS em cozinha comercial.
- Disponibilidade para escala rotativa, com noites, fins de semana e feriados.
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto AEWV da Nova Zelândia: guia descomplicado