Sous Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sunshine Coast, QLD, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma casa de boa reputação na Sunshine Coast, em Queensland, procura subchefe (Sous Chef) experiente e pronto para assumir mais responsabilidade numa cozinha profissional. Ao lado do Head Chef, você vai coordenar as atividades da cozinha, apoiar a equipe, manter o padrão dos pratos e ajudar a operação gastronômica a continuar evoluindo.
Na prática, isso significa comandar a cozinha quando o Head Chef estiver ausente, organizar o preparo e o serviço nos horários de pico, distribuir tarefas, treinar a equipe mais nova e acompanhar estoque, compras e desperdício, sempre seguindo o HACCP e as regras de segurança alimentar.
A seleção vai considerar sua experiência prática, suas qualificações e a forma como você lidera num serviço movimentado, então o CV em inglês precisa comprovar tudo isso. Mostre o tamanho das equipes que já coordenou, sua qualificação em Commercial Cookery e os cardápios que ajudou a criar. Junte certificados e referências de cozinha num CV pelo Build AI CV, incluindo seu treinamento em HACCP.
Principais atividades
- Apoiar o Head Chef na gestão diária da cozinha e assumir o comando quando ele estiver ausente
- Coordenar o preparo e o serviço para que o trabalho flua bem, liderando a equipe nos períodos de maior movimento
- Supervisionar a equipe e distribuir as responsabilidades com clareza
- Manter qualidade, apresentação, sabor e porções consistentes
- Contribuir com o planejamento do cardápio, pratos sazonais e ideias de sugestões do dia
- Acompanhar o estoque, ajudar nas compras e nos pedidos aos fornecedores e reduzir o custo de alimentos e o desperdício
- Cuidar para que os alimentos sejam armazenados, preparados e manuseados corretamente, seguindo HACCP, segurança alimentar, higiene e segurança do trabalho
- Treinar, orientar e ser mentor da equipe de cozinha em desenvolvimento
- Manter a cozinha limpa e organizada, conferir o uso dos equipamentos e trabalhar com a gerência e o salão para formar uma equipe respeitosa, responsável e profissional
Requisitos
- Experiência comprovada como Sous Chef, Senior Chef ou profissional sênior de cozinha equivalente
- Qualificação formal em Commercial Cookery
- Sólida experiência em cozinha comercial ou de hotelaria
- Experiência comprovada na liderança e supervisão de equipes de cozinha
- Segurança para conduzir serviços de alto volume
- Bom conhecimento prático de preparo e apresentação de alimentos
- Conhecimento de HACCP, higiene alimentar e exigências de segurança alimentar
- Boa organização e gestão do tempo
- Comunicação e liderança eficazes, mantendo a calma e a organização sob a pressão do serviço
- Confiável, proativo e prático, com compromisso com qualidade e consistência e disposição para assumir responsabilidades e melhorar sempre
- Documentos que comprovem as qualificações e a experiência profissional
- Direito de trabalhar na Austrália (Australian working rights) ou elegibilidade para o patrocínio do empregador
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado