Sous Chef
Patrocínio de visto
Hotelaria e gastronomia · Sydney, NSW, Austrália · Tempo integral · A combinar na entrevista · Visto: Patrocinado pelo empregador
Uma cozinha em Sydney procura um subchefe de cozinha (Sous Chef) que já liderou equipe em serviço de verdade, e não apenas cozinhou bem. A função pede uma base sólida em à la carte, bom senso comercial com custos e estoque e firmeza para manter o padrão nas noites mais cheias.
No dia a dia, você vai comandar a linha, orientar os cozinheiros, ajudar a criar cardápios e buscar formas de deixar a cozinha mais ágil, trabalhando com a equipe culinária sênior e com o grupo de hospitalidade. Há patrocínio para o candidato adequado que cumpra os critérios de experiência e elegibilidade exigidos.
Seu CV em inglês deve citar as casas onde você comandou a linha, os cardápios que ajudou a montar e o seu Food Safety Supervisor certificate. Ponha sua liderança na linha em evidência com o Build AI CV.
Principais atividades
- Assumir o desempenho e a organização diária da cozinha
- Liderar os cozinheiros no pré-preparo, no serviço e no fechamento
- Manter qualidade, apresentação e regularidade dos pratos em nível alto
- Ajudar a criar, ajustar e custear cardápios e pratos, transformando ideias em rotinas viáveis de cozinha
- Acompanhar custos de alimentos, uso de estoque, desperdício e inventário, prevendo o que a cozinha vai precisar para o serviço nunca parar
- Cuidar dos pedidos e manter boas relações com os fornecedores
- Montar escalas práticas de acordo com a demanda do serviço e os pontos fortes da equipe
- Orientar, supervisionar e motivar os cozinheiros, ajudando na integração, no treinamento e no desenvolvimento, e dar o tom de uma equipe profissional e responsável
- Buscar formas de aumentar a produtividade e agilizar o serviço
- Tomar decisões rápidas e acertadas sob pressão
- Manter em dia a conformidade com HACCP, segurança alimentar e higiene, com áreas de preparo e equipamentos em boas condições
- Trabalhar com os líderes de hospitalidade e operações e resolver problemas de serviço sem perder de vista o padrão da comida e do atendimento
- Trazer ideias criativas que melhorem a experiência do cliente
- Apoiar os líderes culinários sêniores em projetos mais amplos da cozinha e da operação
Requisitos
- Experiência profissional comprovada como Sous Chef ou Head Chef
- Base sólida em restaurante à la carte
- Experiência em casas independentes ou redes de hospitalidade com várias unidades (experiência anterior em hotel ou resort é um diferencial)
- Liderança de cozinha e supervisão de equipe comprovadas, dando o exemplo nos serviços de grande volume
- Boa compreensão dos sistemas e fluxos de uma cozinha profissional
- Visão comercial sobre custos de alimentos, estoque e desperdício
- Ótima comunicação e gestão de pessoas
- Segurança para tomar decisões, com boa capacidade de resolver problemas
- Mentalidade criativa e interesse real por comida de qualidade
- Capacidade de cuidar bem das tarefas operacionais e administrativas
- Muito organizado e atento aos detalhes
- Compromisso constante com segurança alimentar, higiene e limpeza
- Postura positiva e profissional no trabalho em equipe
- Disponibilidade para turnos rotativos, incluindo noites e fins de semana
- Food Safety Supervisor certificate válido e carteira de motorista válida
- Qualificações culinárias pertinentes e/ou ampla experiência no setor, com capacidade de comprovar sua experiência e suas qualificações durante o processo de avaliação
Candidatura: Candidatar-se por e-mail · WhatsApp
Guia de visto: Visto 482 da Austrália: guia descomplicado